Buffet Jingle Bells

Koude gerechten

• Zalmsalade opgemaakt met gerookte zalm, gerookte makreel en Noorse garnalen
• Aardappelsalade van gegrilde Roseval met uitgebakken spekjes, zilverui en augurk
• Stevige rauwkostsalade van gegrilde venkel en rode biet
• Plateau met diverse Italiaanse en Spaanse hammen
• Carpaccio van de haas met truffel crème, Parmezaan, pijnboompitten, zongedroogde tomaat

Warme gerechten

• Zacht gegaarde kippendijen in een volle stroganoff saus
• Wildstoof langzaam gegaard in o.a. spekjes, rode wijn, zilveruitjes en kruidkoek
• Moot witvis met gepofte tomaatjes gebakken in de kruidenboter
• Wilde rijst
• Aardappeltjes in room gegratineerd met oude Beemster kaas

Hierbij serveren wij

• Knapperig gebakken oerbrood met gezouten boter, verse kruidenboter en tapenade van hazelnoot, salie oude kaas en tamme kastanjes

v.a. 20 personen.