Buffet Rudolph

Koude gerechten

• Rode biet salade met zilver uitjes
• Huisgemaakte witlofsalade met o.a. mandarijn en augurk aangemaakt met een frisse yoghurt dressing
• Eendenborst salade met o.a. granaatappel, mango en koriander
• Carpaccio van de wildzwijn, met pijnboompitjes, uitgebakken spekjes, Old Amsterdam en pesto dressing
• Getrancheerde in gin en rode biet gemarineerde zalmzijde
• Wildzwijnham en wildpaté met cranberry, geroosterde amandelen, notensla 

Warme gerechten

• Huisgemaakte hazenpeper op smaakt gebracht met speculaas, bruin bier en zilveruitjes
• Kalkoen rollade in truffeljus en gebakken champignons
• Aardappeltjes in room met winter truffel en Parmezaan gegratineerd in de oven
• Gebakken zalm met een crunch van citroen-limoen peper in een krachtige vissaus
• Geroosterde pompoen met bospaddenstoelen, bosui, groene asperges, rozemarijn, tijm en salie

Hierbij serveren wij

• Grootmoeders stoofpeertjes & appelcompote
• Knapperig gebakken oerbrood met gezouten boter, verse kruidenboter en tapenade van hazelnoot, salie oude kaas en tamme kastanjes

v.a. 20 personen

De buffetten worden compleet geleverd inclusief buffet materialen als chafing dishes en opscheplepels maar exclusief bord en bestek. Borden en bestek zijn te bestellen via onze website.